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據(jù)商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展司負(fù)責(zé)人介紹，我國餐飲業(yè)盡管發(fā)展很快，但還存在著一些制約發(fā)展的問題，主要表現(xiàn)在以下六個(gè)方面：
一是餐飲業(yè)政策法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)相對(duì)滯后。
二是餐獠業(yè)集中度較低，企業(yè)間經(jīng)營水平差距較大。
三是餐飲從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高
四是餐飲服務(wù)的結(jié)構(gòu)性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務(wù)顯得相對(duì)欠缺，不
行業(yè)動(dòng)態(tài)